民以食為天，在某酸菜食品廠出現問題后，各類食品廠對衛生質量的把控尤其重視，無論是害怕采購的原材料充滿了科技與狠活，還是擔心出廠的食品安全質量不過關。建設一個食品廠化驗室算是一個剛性需求了。

那么想建一個食品廠實驗室應該從何入手呢？

（備注：食品工廠實驗室一般是指化驗室。它主要是對原料、半成品和產品等進行質量檢驗，確定這些物料能否滿足正常的生產要求和產品是否符合國家或企業有關的質量、衛生標準因此以下簡稱化驗室。）

一：食品廠化驗室選址

1.實驗室應選擇在干凈安靜的場所，遠離生活區，鍋爐房與交通要道;

2.實驗室應選擇在光線充足，通風良好的場所，要與生產加工車間有一定距離;

3.實驗室應選擇在方便采樣與檢驗，距離成品車間較近的工作場所。

二：食品廠化驗室設計

在確定好選址和面積后，就可以找相關設計公司做食品廠化驗室的設計了。設計時要考慮以下幾個方面：

1化驗室結構和布局：根據生產實際需要，一般包括以下三大部分：細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。

2確定好各實驗室類型和數量

3確定實驗室的開間和分隔

4考慮安全和防干擾因素

5要求出具單個實驗室平面圖和全化驗室總體組合布局圖

6要求設計圖應顯示主要用電、用水和主要工作臺位置

7確定好各實驗室與工作人員的關系，動線合理

注意此步一般要求設計公司現場實地勘測，并結合實驗室工作人員的建議。

三：食品廠化驗室施工

在設計圖經過多次商榷討論后，就可以和設計公司簽訂合同，進行實際的施工了。施工驗收時食品廠也要注意以下幾個方面：

1．核對圖紙：檢查實際施工是否和簽訂合同的設計圖紙一致，包括:風機位置、高效出風口位置和數量、回風口數量和位置、照明和紫外線的位置和數量等。

2．設備運行檢查：開啟所有的風機，檢查風機運行是否正常，噪音是否過大，電流是否過載、風機風量等。

3．凈化級別：用塵埃粒子計數器測量，檢測是否能夠達到合同規定的凈化級別。

四：采購實驗室設備

食品廠化驗室施工結束后，就可以安排實驗室設備進場了。一般主要采購的實驗室設備包括：

1實驗臺，通風柜，藥品柜、干燥柜等

2液相檢測儀，色譜儀，色度儀等

一般以上設備都會讓做設計施工的公司同時進行，這樣做的好處主要有以下3點：

1不用再重復溝通，設計公司也相對比較了解各實驗室應該配備什么設備

2驗收和售后簡單，一般這種公司會在施工后期把設備順帶就安裝了，省工時也省費用

3一般一個公司能全部做下來的，實力都比較不錯，或者有自己的工廠。這種也可以很好的考核設計公司的實力。希望你能找到合適的化驗室設計。